手作りに磨きをかけて。。

広島市西区古江上の放課後デイサービスPLATZ古江です。


今日は日曜調理実習です!

前回は初の本格的な揚げ物のカツ丼を作りました。

振り返ってみると麻婆豆腐の素から初めた日曜調理実習。

一歩ずつ成長してきました。

それが、今日もまた進歩です。

今日のメニューは

ラーメン

天ぷら

みかんゼリー

以上三品作りました‼

 

注目して頂きたいのは、天ぷらそしてラーメンです。

前回のカツ丼のための豚カツに続き、揚げ物第2弾です✨

具材はかきあげ、かにかま、アジの三種類!

アジに関しては捌くとこからがんばりました!

揚げ物なんて簡単でしょ!って主婦の方々、調理方法をご存知の方なら

思うかもしれません。

ですが、プラッツでは揚げ物はやってきませんでした。

技術的に作れそうにないから?違います。

技術ならとっくの昔にやりきれるであろう力はもってるお子さんでした。

理由はひとつです。安全性を考えて。

万が一、油でやけどした場合のケガはひどくなりやすいので避けてきてたんです。

「もう大丈夫」って思えるほどの手際であったり習熟度になるまで

やってきませんでした。

それで、前回からついに「もう大丈夫」ということになりました。

みんな少しずつ料理が上手くなったから出来ることの幅も増えてきました。

単純に「揚げ物できてすごーい」と言って片付けてしまわれそうなところ。

ですがすごいのは揚げ物ができる技術だけじゃないんです。

揚げ物しても大丈夫ってところまで信頼を重ねていたこと。

続けるって大切ですね!

 

さ、ラーメンも頑張りました。

簡単に出来るでしょ!って思われるかもしれません。

麺を湯がいて、具を準備して、スープを沸騰させて、、、

スープを沸騰させません、、、(笑)

完全オリジナルの手作りスープに挑戦です✨

そして味付け卵も作ってみました。

ラーメンに関してはいろんな事が初挑戦!

というより敢えて初挑戦って感じです。

買えばすぐのモノも今回はちょっとこだわってみました~✨

スープに関しては高1男子の完全監修。

腕組みしてプラッツの看板の前で写真を撮りたい感じです(笑)

レシピを見てもあんまりうまくいかない。。

こうなったら自分で!ということで職員さんと相談しながら試行錯誤。

いきついた一杯はまさに絶品!本人も納得の完成度です✨

 

みかんゼリーは、、、簡単なんです!

あっという間に完成。あとは冷やすのみ。ひま。。

いやいや、ひまにしません。

時間ができたら次の作業。片付けをすすんで

頑張ってくれました~!

 

三品が出そろって完成です!

組み合わせはいまだかつてない感じですが

お味は最高でした~✨

 

 
 
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